Champignons et Truffes

Champignons et Truffes

1861
208 pages (temps de lecture estimé : 3h30min)

"Classification des champignons comestibles. Peu de substances végétales possèdent, sous un petit volume, des propriétés alimentaires égales à celles des champignons ; ils approchent beaucoup, sous ce rapport, de la valeur nutritive des substances animales, et c’est la raison pour laquelle il est si facile de se donner des indigestions de champignons, même quand on ne fait usage que des espèces exemptes de toute propriété vénéneuse.Les espèces de champignons comestibles sont assez nombreuses en France, surtout dans nos départements les plus méridionaux."

Librairie agricole de la Maison rustique (Paris)
1861
1861
© Collection XIX 2018
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