"Je commence par elle, non parce que, de tous les bals parisiens, c'est le plus célèbre,-il date de 1787,-mais seulement parce que c'est le plus cher à ma mémoire : j'ai été jeune, et, à moins d'avoir, comme le fils de madame de Sévigné, un cœur de citrouille fricassé dans la neige, on n'a pas le droit d'être ingrat envers les souvenirs de sa jeunesse."