Grand dictionnaire de cuisine

Grand dictionnaire de cuisine

1873
1179 pages (temps de lecture estimé : 19h40min)

"ABAISSE - Ne pas confondre avec bouillabaisse, nom d'un potage connu dans le Midi. L'abaisse est une pâtisserie qui occupe le fond d'une tourte ou d'un vol-au-vent. La manière de confectionner l'abaisse se trouvera à l'article PATISSERIE"

Lemerre
1873
1873
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