"Le graffage est une opération qui consiste à souder un végétal ou une portion de végétal à un autre qui deviendra son support, et lui fournira une partie de l'aliment nécessaire à sa croissance. L'opérateur se nomme greffeur ; l'opération, dans son ensemble, greffage, et le travail terminé constitue une greffe. Le végétal qui reçoit la greffe doit être pourvu de racines ; il est destiné à puiser la nourriture dans le sol et à la transmettre à la partie greffée."