"Les Français du littoral de la Manche, Normands, Bretons Picards et Boulonnois commencèrent évidemment à pêcher la morue dans leur mer, le Canal ou la Mer Britannique comme ils l’appelaient. Pendant plusieurs siècles ils se contentèrent même d’exploiter les richesses de cette mer qui fut longtemps et à juste titre réputée comme la plus poissonneuse de toutes et la plus variée en ses produits de toutes sortes, parmi lesquels abondaient le hareng, le maquereau, le merlan et toutes les variétés de morues, sans compter les baleines, cachalots et autres monstres marins qui y faisaient jadis des apparitions très fréquentes, ainsi que les marsouins dont il se faisait une pêche importante tant pour l’huile qu’ils rapportaient que pour leur chair qui était très estimée et faisait même les honneurs des tables royales."