"Double organisation de l’homme. — Description de l’estomac. — Idée de la digestion. — Du siége probable des maladies et du principe morbifique des humeurs.L’HOMME renferme deux êtres ou, pour mieux dire, deux substances : par l’une, il vit ; par l’autre, il pense ; l’une est le centre des forces qui l’animent ; l’autre, le foyer de la pensée qui l’éclaire ; l’une crée sa vigueur ; l’autre fait naître ses sensations ; celle-là le rend l’égal des animaux ; celle-ci le fait roi de la nature."