"C'était en 1862. Le café avait été servi dans ce magnifique atelier de la place Vintimille que tout Paris connaît. Les portières de velours grenat, relevées sur des patères de bronze antique, laissaient voir dans le fond les splendeurs de la salle du festin. Les lumières des lustres brisaient leurs feux aux angles des cristaux et des pièces d'orfèvrerie finement ciselées."