"DANS un cabaret de la Champagne, qui avait pour enseigne le Cygne de la Croix, j’ai remarqué un jour en passant trois jeunes filles babillant à la porte, attifées tout à la fois en Champenoises et en Parisiennes. Elles n’étaient pas encore venues à Paris, mais en vraies filles d’Eve elles avaient déjà agrafé, — et presque dégrafé — la ceinture dorée.On dit que Paris appelle toutes les Parisiennes du dehors ; or ces trois filles du cabaret étaient nées Parisiennes parce qu’elles étaient jolies, parce qu’elles avaient soif de mordre à la pomme, parce qu’elles avaient l’inspiration des hautes aventures."