"De son vivant, et pendant les premiers temps qui ont suivi sa mort, le docteur Véron a largement défrayé la curiosité et quelquefois la malignité publique, et si le fameux mur de la vie privée a été une fiction, c’est bien pour ce joyeux compagnon qui, du reste, ne songeait guère à s’en plaindre et aimait beaucoup mieux que l’on dît un peu de mal de lui que si l’on n’en avait rien dit du tout.Je ne voudrais pas aujourd’hui revenir sur des détails un peu épuisés ; mais, en songeant à une fantaisie que le docteur Véron avait souvent manifestée, et à laquelle il n’a jamais donné suite, la publication des mémoires de sa salle à manger, j’ai pensé qu’il pourrait ne pas être sans intérêt de rappeler quelques souvenirs de cette époque déjà loin de nous, de ce cénacle qui dura quatre ans, et à propos duquel on ne trouvera pas mauvais qu’un de ses anciens membres commette quelques indiscrétions aujourd’hui sans inconvénient."