Le Livre de cuisine

Le Livre de cuisine

Comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine
1867
805 pages (temps de lecture estimé : 13h30min)

"J'ai réuni sous ce titre : Considérations préliminaires, un certain nombre de préceptes et de principes élémentaires que je regarde comme la pierre fondamentale de la cuisine petite et grande. Je crois devoir appeler sur ce chapitre toute l'attention de ceux qui tiennent à commencer par sa véritable base la pratique de la profession culinaire..."

L. Hachette (Paris)
1867
1867
© BnF collection ebooks 2016
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