Les Hostelains et taverniers de Nancy
Essai sur les moeurs épulaires de la Lorraine
"Les jours de marché et surtout le samedi, c'est par centaines que, sur la place Saint-Georges à Nancy, on peut compter les voitures serrées à la file, dans l'espace non consacré à la voie publique. Malgré les différences, un ordre parfait règne dans les rangs."
Lucien Wiener
1875
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