Notice sur la fabrication des alcools

Notice sur la fabrication des alcools

Dits alcools fins, fins fécule, fins betterave, ou autres
1854
30 pages (temps de lecture estimé : 30min)

Pendant long-temps le commerce n’a connu comme alcool à haut titre que l’alcool Montpellier, appelé aussi 3/6 ou esprit de vin. L’industrie, qui employait peu d’alcool, achetait les 3/6 de marcs, qui ont toujours été vendus au dessous du cours des 3/6 bons goûts.En Allemagne, en Belgique, en Hollande, en Angle terre, on rectifiait dès long-temps à haut titre les alcools de grains et de pommes de terre pour les besoins des arts, mais l’on s’occupait peu des moyens d’affiner ces produits, ou plutôt on ne connaissait pas ces moyens.

impr. de Guiraudet et Jouaust (Paris)
1854
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© Collection XIX 2018
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