"Louis Pasteur est né en Franche-Comté, à Dôle, le 27 décembre 1822. Son père, Jean-Joseph Pasteur, ancien sous-officier dans les armées de Napoléon Ier, exerçait la profession de tanneur. Trois ans après la naissance de son fils, il acheta une petite tannerie à Arbois et vint se fixer dans cette ville. Les ascendants de Pasteur appartenaient à cette classe de serfs qui s'est perpétuée dans le Jura jusqu'à la Révolution."