"Parmi les différentes criminalités professionnelles, il n’en est aucune qui possède à tous les points de vue une importance aussi considérable et qui exerce des ravages aussi étendus que la criminalité ancillaire. Tarde a fait remarquer fort judicieusement que l’on peut entendre en deux sens bien distincts l’expression de criminalité professionnelle. Dans le premier sens, elle signifie le contingent de délits quelconques fourni par chaque profession, le nombre de ses infractions de tout genre à la morale générale ; dans le second sens, le nombre de délits spéciaux et caractéristiques, d’infractions à sa morale propre, que chaque profession fait éclore."