"Ce n’est point par des millions ni par des centaines de millions, c’est par plusieurs milliards que l’on peut compter l’augmentation de rendement à obtenir du sol agricole de la France, s’il était cultivé comme il doit l’être et si surtout l’agriculteur cherchait à utiliser les autres sciences qui peuvent l’aider dans ses travaux.La science agricole est une de nos sciences les plus difficiles et les plus complexes ; c’est en même temps celle qui exige le plus le concours des autres sciences, et c’est cependant celle que tout le monde croit connaître et pouvoir appliquer, sans l’avoir étudiée."