"Tout le monde a pu remarquer que certains métiers influent sur l’humeur de ceux qui les pratiquent : ainsi les tailleurs sont tristes et les savetiers sont gais ; les couturières sont sérieuses et les blanchisseuses plaisantent volontiers ; ces différences n’ont sans doute pas d’autre cause que le degré d’attention exigé par le travail de chacun. Il est facile de penser à autre chose en faisant glisser rapidement un fer sur la toile ou la mousseline ; il est naturel d’égayer par une chanson l’action simple et monotone de l’alène réparant les ravages du temps."