"L’attention des naturalistes s’est portée ces dernières années sur les divers phénomènes chimiques de la physiologie animale et végétale. L’attrayant travail de M. le Professeur Liebig, a surtout contribué à donner cette impulsion.Un des corps qui parait jouer le rôle le plus important est l’ammoniaque ; si d’un côté il est la fin de toute décomposition organique, d’un autre il parait être le premier agent de la vitalité ; c’est lui que l’on retrouve partout où la vie paraît commencer, soit dans le règne animal, soit dans le règne végétal."