"Le trente septembre de l’année 4784, par une fraîche soirée d’automne, s’acheminait vers l’ancienne cité papale, qui dessinait dans la brume l’immense et noire silhouette de ses tours, un sergent-major du régiment royal d’Artois que son colonel, M. de Villeneuve-Tourette, avait chargé d’aller faire des recrutements dans le Comtat, la Provence et le Bas-Languedoc. Onze heures sonnaient au beffroi de la Maison-de-Ville, immense clocher de style gothique, à la flèche dentelée, qui porte encore aujourd’hui le nom burlesque de Jaquemard, quand le héros de cette histoire, Jacques Saury, vint frapper à la porte de l’Auberge de la Couronne, située sur la place de la maison commune et tenue par le sieur Claude Gros, un des petits traiteurs les plus recherchés de l’endroit."