"CE n’est pas l’histoire générale de la terre travaillée pour les usages domestiques ou pour la décoration de la demeure que j’ai à retracer ; mon cadre est plus étroit, puisqu’il ne doit renfermer que la faïence, et que les terres cuites, les terres vernissées, le grès, la porcelaine trouveront leur place dans des volumes spéciaux de la collection. Mon embarras n’en est pas moins grand, car, malgré tout ce qui a été écrit, je n’ai pu découvrir à quel moment les potiers de terre ont commencé à fabriquer le produit que l’on désigne maintenant sous le nom de faïence."