"« — Encore une gavotte, sonneur, encore une ! — Deux pas glissés, un pas frappé ; suivez-moi, les belles !Deux pas glissés, un pas frappé et maintenant une volte ; tournez-vous, les belles !Ainsi parlait le conducteur des danses. — Allons, sonneur, ne laisse pas languir la cadence ; encore une gavotte, sonneur ; n’es-tu pas le roi du biniou ?En vérité, cette nuit-là devait avoir un nombre d’heures inaccoutumé, car le roi du biniou qui avait, maintes fois, fait et gagné le pari de jouer du soir jusqu’au matin, sans jamais répéter le même air, avait déjà redit ses gavottes plus de trois fois chacune."