"1. Personnel d’un atelier de maçonnerie. — Dans la profession de maçon, comme dans presque tous les corps d’état, il existe une hiérarchie qui découle du degré d’intelligence ou d’habileté qu’exige l’exécution des diverses parties des travaux à construire. Un nom particulier a été donné à chaque ouvrier, selon ses capacités, ou plutôt d’après la nature de son travail ; ainsi, on distingue : 1° le manœuvre, auquel des fonctions spéciales font donner les noms de garçon maçon et de bardeur ; 2° le maître garçon ; 3° le maçon, appelé limousin à Paris et dans ses environs, et que dans plusieurs localités du midi de la France on désigne sous le nom de maçon rouge ou de maçon blanc, selon qu’il met en œuvre la brique ou les moellons, galets, etc."