"L’ORTHOGRAPHE d’Étretat, l’étymologie de son nom et son origine ont été très contestées.D’anciennes chartes, des rôles de l’Échiquier et des bulles des papes que l’on peut voir dans les Archives de la Seine-Inférieure, orthographient Estrutat. Dugdales, et M. Léchaudé d’Anisy, l’un, dans son Monasticum anglicanum, l’autre, dans ses Rôles normands sous les rois d’Angleterre, disent Estrutart. Innocent III, dans une bulle publiée en 1203, à l’abbaye de Montivilliers, met Estretat."