"SUCRE PILÉ. Cassez le pain de sucre en morceaux. Pilez et passez au tamis de crin, et ensuite au tamis de soie.Il est bon de passer peu de sucre à la fois, afin d’obtenir une glace fine. — Le sucre passé au tamis de soie s’appelle glace de sucre. PETIT SUCREPOUR MASQUER LES GATEAUX.SUCRE FINPOUR LE SUCRE COLORÉ.Ayez une passoire dont les trous aient 8 millimètres, une à trous de 5 millimètres, une autre à trous de 3 millimètres et un tamis de crin à égoutter."
Hachette (Paris)
1873
0
© Collection XIX 2018
Il n'y a pas encore d'avis pour cet
eBook.
Le Livre de pâtisserie
Jules Gouffé
Sciences et techniques
Le Livre de pâtisserie
Jules Gouffé
Sciences et techniques
Méthode de coupe et d'assemblage pour robes de femmes et vêtements d'enfants
Ève Rhein Schéfer
Sciences et techniques
Méthode de coupe et d'assemblage pour robes de femmes et vêtements d'enfants
ebook
Méthode de coupe et d'assemblage pour robes de femmes et vêtements d'enfants
Ève Rhein Schéfer
Sciences et techniques
Ajouter à une de mes bibliothèques
- Créer une bibliothèque
L'Académie des sciences
Ernest Maindron
Sciences et techniques
Histoire des ballons et des ascensions célèbres
Alfred Sircos, Th. Pallier
Sciences et techniques
Sur un point de l'histoire de la géométrie chez les Grecs
Alexandre Vincent
Sciences et techniques
Récréations physiques
A. Castillon
Sciences et techniques
Les Phénomènes terrestres
Élisée Reclus
Sciences et techniques
La Science expérimentale
Claude Bernard
Sciences et techniques
Notions de physiologie à l'usage de la jeunesse et des gens du monde
Louis Figuier
Sciences et techniques
Notions de physiologie à l'usage de la jeunesse et des gens du monde
ebook
Notions de physiologie à l'usage de la jeunesse et des gens du monde
Louis Figuier
Sciences et techniques
Ajouter à une de mes bibliothèques
- Créer une bibliothèque
Destruction successive du phylloxéra
Pierre Sylvestre
Sciences et techniques
Ajouter à une de mes bibliothèques
- Créer une bibliothèque