"Le boulevard du Temple fut ouvert le 7 juin 1856 sur l'emplacement des terrains de l'hôtel Foulon. C'était une kermesse perpétuelle, une foire essentiellement parisienne, une ville dans la ville, qui n'avait pas sa pareille au monde, elle était célèbre dans l'univers entier. Désaugiers chantait ainsi le boulevard du Temple : La seul' prom'nade qu'ait du prix, La seule dont je suis épris..."