"Vers cinq heures le passant, étranger au quartier, qui se trouve par hasard, à travers le flot humain dont le double courant va et vient des Halles aux grands boulevards, remonter la populeuse, la fourmillante rue Montmartre, n'est pas sans éprouver quelque surprise. Au milieu de l'animation laborieuse de ces voies encombrées, dans le plein étourdissement où vous jette ce mouvement d'eau qu'a le cours incessant de la foule avec son bruit grondant de piétons."