"Le premier mouvement de surprise que fait éprouver à un voyageur la physionomie pittoresque d’un peuple, est toujours favorable au projet de la saisir, de la peindre : plus tard l’habitude efface cette impression. Il me semble au contraire que, pour parler de l’esprit, des mœurs d’une nation, attendre, c’est étudier, chaque jour devant apprendre quelque chose.Ce qui me frappa le plus du premier aspect de Palerme [l’antique Panorme] dès mon arrivée dans cette ville, fut la singularité de la physionomie de ses habitants et son caractère prononcé, qui justifient si bien toutes les fatigues d’un voyage entrepris à la recherche de sensations nouvelles."